2026年9月17日のレシピ
オクラおろし素麺
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 437kcal
- 3工程
- (20分)
暑い時期にピッタリのサッパリぶっかけ素麺です。オクラには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の健康に役立ちます。
材料
2人分
- オクラ
- 8本 64g
- そうめん
- 4束 200g
- 大根
すりおろす - 1/7本強 120g
- シラス
- 10g
- めんつゆ
3倍濃縮 - 大さじ4 60g
- 刻み海苔
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 437kcal
- たんぱく質 14.1g
- 脂質 1.4g
- 糖質 82.8g
- カリウム 324.7mg
- カルシウム 78.5mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 339.40μg
- ビタミンA 36.4μg
- ビタミンD 2.29μg
- ビタミンE 0.75mg
- ビタミンK 24.67μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.09mg
- ビタミンC 11.77mg
- 食物繊維 5.32g
- 食塩相当量 3.7g
- EPA 12.00mg
- DHA 13.00mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、オクラを加えて1分ほど茹で、水にさらしてザルに上げ、5ミリ幅に切る
- (2)鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹で、ザルに上げて水にさらした後、水気を切る
- (3)「2」のそうめんを器に盛り付け、軽く水気を絞った大根おろし、「1」のオクラ、シラスを乗せてめんつゆをかけ、刻み海苔を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 437kcal
- たんぱく質 14.1g
- 脂質 1.4g
- 糖質 82.8g
- カリウム 324.7mg
- カルシウム 78.5mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 339.40μg
- ビタミンA 36.4μg
- ビタミンD 2.29μg
- ビタミンE 0.75mg
- ビタミンK 24.67μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.09mg
- ビタミンC 11.77mg
- 食物繊維 5.32g
- 食塩相当量 3.7g
- EPA 12.00mg
- DHA 13.00mg
