2026年10月21日のレシピ
ウナギの柳川風煮
筋力強化
- 249kcal
- 4工程
- (20分)
ウナギと卵を使用し、たんぱく質が補給できるレシピです。ウナギにはビタミンとミネラルも多く含まれています。筋肉を増やすためには、材料となるたんぱく質を摂取する必要があります。運動後はたんぱく質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。
材料
2人分
- ゴボウ
ささがき - 2/5本 80g
- 調味料【A】
- ・めんつゆ
3倍濃縮 - 1/4カップ 50g
- ・みりん
- 大さじ2強 40g
- ・水
- 1・1/2カップ 300ml
- ウナギ
（蒲焼）1cm幅短冊切り - 120g
- 卵
- 2個 100g
- ミツバ
2cm幅切り - 2本 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 249kcal
- たんぱく質 14.6g
- 脂質 11.4g
- 糖質 16.6g
- カリウム 285.4mg
- カルシウム 85mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 65.70μg
- ビタミンA 530.4μg
- ビタミンD 6.60μg
- ビタミンE 2.11mg
- ビタミンK 10.90μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.47mg
- ビタミンC 0.86mg
- 食物繊維 1.19g
- 食塩相当量 3g
- EPA 225.00mg
- DHA 450.00mg
作り方
- (1)ゴボウは水に漬けておく
- (2)鍋に調味料【A】を入れ、ゴボウとウナギを入れて中火で煮てアクをとる
- (3)3分ほど煮てゴボウに火が通ったら、煮汁を沸騰させて溶き卵をまわしながら入れる
- (4)1～2分後、火を止めて蓋をして余熱で卵が固まるのを待ち、器に盛りミツバを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 249kcal
- たんぱく質 14.6g
- 脂質 11.4g
- 糖質 16.6g
- カリウム 285.4mg
- カルシウム 85mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 65.70μg
- ビタミンA 530.4μg
- ビタミンD 6.60μg
- ビタミンE 2.11mg
- ビタミンK 10.90μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.47mg
- ビタミンC 0.86mg
- 食物繊維 1.19g
- 食塩相当量 3g
- EPA 225.00mg
- DHA 450.00mg
