2026年10月6日のレシピ
パプリカと豚肉のマスタード炒め
動脈硬化
美肌
- 165kcal
- 5工程
- (20分)
カラフルな彩りで食欲もそそられます。きのこ類を入れてアレンジするのもおすすめです。豚ヒレ以外の豚肉でも美味しいです。パプリカはビタミンC、ほうれん草はβ-カロテンを豊富に含む食材です。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常に保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- 豚ヒレ肉
一口大切り - 150g
- 塩
- 小さじ1/6 1g
- 胡椒
- 少々
- ホウレンソウ
- 3株強 100g
- オリーブオイル
- 適量
- タマネギ
くし形切り - 中1/3個 50g
- パプリカ（赤）
短冊切り - 1/5個 30g
- パプリカ（黄）
短冊切り - 1/5個 30g
- 調味料【A】
- ・粒マスタード
- 大さじ1/2 9g
- ・塩
- 小さじ1/6 1g
- ・胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 165kcal
- たんぱく質 18.9g
- 脂質 6.9g
- 糖質 4.2g
- カリウム 754.2mg
- カルシウム 40.8mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 2,273.91μg
- ビタミンA 193.1μg
- ビタミンE 2.66mg
- ビタミンK 138.41μg
- ビタミンB1 1.01mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 82.25mg
- 食物繊維 2.24g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 0.75mg
- DHA 1.50mg
作り方
- (1)豚肉は塩・胡椒しておく
- (2)ホウレンソウは沸騰したお湯で茹で、冷水にさらして冷却し、水気を絞り3cm幅に切る
- (3)熱したフライパンに多めのオリーブオイルを引き、「1」の豚肉を中火で焼く
- (4)両面に焼き色がついたら、タマネギ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)を加えて炒める
- (5)野菜がしんなりしてきたら、「2」のホウレンソウを加えてさっと炒め、調味料【A】を加え出来上がり
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 165kcal
- たんぱく質 18.9g
- 脂質 6.9g
- 糖質 4.2g
- カリウム 754.2mg
- カルシウム 40.8mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 2,273.91μg
- ビタミンA 193.1μg
- ビタミンE 2.66mg
- ビタミンK 138.41μg
- ビタミンB1 1.01mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 82.25mg
- 食物繊維 2.24g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 0.75mg
- DHA 1.50mg
