2026年10月5日のレシピ
厚揚げとエノキの生姜あんかけ
骨粗しょう症
- 197kcal
- 3工程
- (15分)
厚揚げをあんかけにすることで冷めにくいおかずです。厚揚げには、カルシウムが含まれ、カルシウムは骨や歯の健康に役立ちます。
材料
2人分
- 厚揚げ
半分に切って1cm幅切り - 1枚 150g
- エノキ
小分けにする - 1パック 100g
- 油
- 適量
- ショウガ
千切り - 2片 20g
- 【調味料A】
- ・水
- 大さじ2 30g
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- ・片栗粉
- 小さじ2 6g
- 葉ネギ
小口切り - 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 197kcal
- たんぱく質 10.2g
- 脂質 10.6g
- 糖質 11.6g
- カリウム 328mg
- カルシウム 185.7mg
- 鉄 2.7mg
- β-カロテン 22.90μg
- ビタミンA 1.8μg
- ビタミンD 0.45μg
- ビタミンE 0.87mg
- ビタミンK 23.80μg
- ビタミンB1 0.18mg
- ビタミンB2 0.12mg
- ビタミンC 0.68mg
- 食物繊維 2.73g
- 食塩相当量 1.3g
作り方
- (1)フライパンに油を引き、厚揚げとエノキを炒める
- (2)エノキががしんなりしたら、ショウガを入れてさっと炒める
- (3)混ぜ合わせた【調味料A】を「2」に加えて、さっと絡め、葉ネギを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 197kcal
- たんぱく質 10.2g
- 脂質 10.6g
- 糖質 11.6g
- カリウム 328mg
- カルシウム 185.7mg
- 鉄 2.7mg
- β-カロテン 22.90μg
- ビタミンA 1.8μg
- ビタミンD 0.45μg
- ビタミンE 0.87mg
- ビタミンK 23.80μg
- ビタミンB1 0.18mg
- ビタミンB2 0.12mg
- ビタミンC 0.68mg
- 食物繊維 2.73g
- 食塩相当量 1.3g
