2026年11月30日のレシピ
豚肉と大根のキムチ煮
食欲増進
- 364kcal
- 2工程
- (30分)
キムチを使った味付けで、ご飯がすすむおかずです。ショウガなどの香味野菜やゴマ油などは、胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激します。
材料
2人分
- 大根
2cmの厚さのいちょう切り - 300g
- ゴマ油
- 適量
- ショウガ
千切り - 7g
- 水
- 1カップ 200g
- 【材料A】
- ・キムチ
- 150g
- ・鶏ガラ出汁
- 小さじ1 3g
- ・醤油
- 小さじ2 12g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 200g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 364kcal
- たんぱく質 23.2g
- 脂質 20.6g
- 糖質 11.1g
- カリウム 1205mg
- カルシウム 434mg
- 鉄 5.8mg
- β-カロテン 5,999.00μg
- ビタミンA 516μg
- ビタミンE 6.50mg
- ビタミンK 455.00μg
- ビタミンB1 0.81mg
- ビタミンB2 0.60mg
- ビタミンC 100.00mg
- 食物繊維 8.10g
- 食塩相当量 3.4g
- DHA 11.00mg
作り方
- (1)鍋を中火にかけてゴマ油を引き、ショウガを炒めたら大根を加えて、大根の表面が半透明になるまで炒める
- (2)水を加えて沸騰したら、【材料A】を加えて再沸騰させ、豚肩ロースを加えて弱火で10分煮込み、最後に葉ネギをちらす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 364kcal
- たんぱく質 23.2g
- 脂質 20.6g
- 糖質 11.1g
- カリウム 1205mg
- カルシウム 434mg
- 鉄 5.8mg
- β-カロテン 5,999.00μg
- ビタミンA 516μg
- ビタミンE 6.50mg
- ビタミンK 455.00μg
- ビタミンB1 0.81mg
- ビタミンB2 0.60mg
- ビタミンC 100.00mg
- 食物繊維 8.10g
- 食塩相当量 3.4g
- DHA 11.00mg
