2026年11月10日のレシピ
豚肉とゴボウの甘辛炒め
美肌
腸の健康
動脈硬化
- 224kcal
- 4工程
- (20分)
ゴボウと豚肉を甘辛の味付けで炒めたご飯が進むレシピです。ゴボウ・シメジ・タマネギには食物繊維が豊富に含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ゴボウ
- 100g
- ゴマ油
- 適量
- ショウガ
千切り - 1片 10g
- 豚モモ（薄切り）
一口大切り - 100g
- 塩
- 少々
- タマネギ
薄切り - 2/3個 100g
- シメジ
小房に分ける - 1パック 100g
- 【調味料A】
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- 葉ネギ
小口切り - 1束 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 224kcal
- たんぱく質 13.2g
- 脂質 9.9g
- 糖質 15.1g
- カリウム 643.8mg
- カルシウム 41mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 34.20μg
- ビタミンA 5.3μg
- ビタミンD 1.14μg
- ビタミンE 0.53mg
- ビタミンK 3.40μg
- ビタミンB1 0.57mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 10.26mg
- 食物繊維 5.64g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 1.00mg
- DHA 6.00mg
作り方
- (1)ゴボウは包丁の背で皮をこそげ取り、縦に十字に切れ目を入れてささがきに切り、水に漬けておく
- (2)フライパンを中火にかけ、ゴマ油とショウガを入れ、ショウガの香りが立ったら、豚肉を加えて塩をし、両面焼き色をつける
- (3)「2」のフライパンに「1」の水気を切ったゴボウ、タマネギ、シメジを加えて炒める
- (4)野菜がしんなりしてきたら、【調味料A】を加えて具材に調味料が染み込むように炒め、最後に葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 224kcal
- たんぱく質 13.2g
- 脂質 9.9g
- 糖質 15.1g
- カリウム 643.8mg
- カルシウム 41mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 34.20μg
- ビタミンA 5.3μg
- ビタミンD 1.14μg
- ビタミンE 0.53mg
- ビタミンK 3.40μg
- ビタミンB1 0.57mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 10.26mg
- 食物繊維 5.64g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 1.00mg
- DHA 6.00mg
