2026年12月19日のレシピ
牛肉のトマト煮込み
貧血予防
- 186kcal
- 3工程
- (30分)
じゃがいも、にんじんなどの野菜たっぷりでボリュームがあり、スープもおいしくいただけます。牛肉の赤身部分を使用しており、鉄分がたっぷり摂れます。鉄は、貧血予防には欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- タマネギ
みじん切り - 1/3個強 60g
- ニンジン
一口大切り - 1/4本強 55g
- 油
- 適量
- 牛モモ肉（薄切り）
3等分 - 100g
- 材料【A】
- ・水
- 2カップ 400ml
- ・ジャガイモ
一口大切り - 4/5個 120g
- ・トマト缶
- 2/7缶 120g
- ・コンソメ
- 小さじ3/4 2g
- ・アスパラガス
- 1・1/2本 45g
- パプリカパウダー
- 小さじ1 3g
- チリパウダー
- 小さじ1 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 186kcal
- たんぱく質 14.3g
- 脂質 4.9g
- 糖質 18.4g
- カリウム 837.5mg
- カルシウム 34.2mg
- 鉄 2.9mg
- β-カロテン 2,512.05μg
- ビタミンA 242.7μg
- ビタミンD 0.05μg
- ビタミンE 1.69mg
- ビタミンK 18.42μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 34.88mg
- 食物繊維 3.14g
- 食塩相当量 1g
- EPA 2.00mg
- DHA 0.50mg
作り方
- (1)フライパンに油を引き、タマネギ、ニンジンを中火で1～2分炒める
- (2)「1」に牛肉を入れて火を通し、材料【A】を加えて弱火で20分煮込む
- (3)仕上げにパプリカパウダー、チリパウダーを加える
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 186kcal
- たんぱく質 14.3g
- 脂質 4.9g
- 糖質 18.4g
- カリウム 837.5mg
- カルシウム 34.2mg
- 鉄 2.9mg
- β-カロテン 2,512.05μg
- ビタミンA 242.7μg
- ビタミンD 0.05μg
- ビタミンE 1.69mg
- ビタミンK 18.42μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 34.88mg
- 食物繊維 3.14g
- 食塩相当量 1g
- EPA 2.00mg
- DHA 0.50mg
