2026年12月18日のレシピ
ブリ大根
動脈硬化
- 366kcal
- 3工程
- (30分)
ブリは、煮る前に塩と酒をしておくことで臭みをとることができます。大根はあらかじめ電子レンジで加熱することで加熱時間が短くなるようにしました。ブリなどの青魚には、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が含まれます。不飽和脂肪酸は、体内の血管壁のコレステロールを回収する役割があり、動脈硬化予防に役立ちます。DHA・EPAは、不飽和脂肪酸が含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- ブリ
半分に切る - 2切れ 160g
- 大根
2cm幅の半月切り - 3/8本 300g
- 【材料A】
- ・水
- カップ1 200g
- ・酒
- カップ3/4 150g
- ・みりん
- カップ1/4 50g
- ・砂糖
- 大さじ2・1/2 22.5g
- ・醤油
- 小さじ5 30g
- ・ショウガ
皮を剥き薄切り - 1片 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 366kcal
- たんぱく質 18.9g
- 脂質 14.2g
- 糖質 21.2g
- カリウム 713.4mg
- カルシウム 44.7mg
- 鉄 1.6mg
- β-カロテン 0.20μg
- ビタミンA 40μg
- ビタミンD 6.40μg
- ビタミンE 1.60mg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 18.20mg
- 食物繊維 2.05g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 752.00mg
- DHA 1,360.00mg
作り方
- (1)鍋に適量の湯を沸かし、ブリをザルの上にのせて沸騰した湯をかける
- (2)大根を耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する
- (3)【材料A】を全て鍋に入れて火にかけ沸騰させ、「1」のブリと「2」の大根を汁ごと加えて、落し蓋をして10～15分弱火で煮込み、火を消し10分以上おく
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 366kcal
- たんぱく質 18.9g
- 脂質 14.2g
- 糖質 21.2g
- カリウム 713.4mg
- カルシウム 44.7mg
- 鉄 1.6mg
- β-カロテン 0.20μg
- ビタミンA 40μg
- ビタミンD 6.40μg
- ビタミンE 1.60mg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 18.20mg
- 食物繊維 2.05g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 752.00mg
- DHA 1,360.00mg
