2025年1月8日のレシピ
鶏ごぼう豆乳スープ
動脈硬化
腸の健康
美肌
- 324kcal
- 3工程
- (15分)
ごぼうをみじん切りにして肉団子に加え、ごぼう独特の食感を残しました。女性が好きな豆乳ベースで、簡単にさっと作れるのでおすすめです！ゴボウには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ゴボウ
粗いみじん切り - 1/3本強 70g
- 白菜
1cm幅の細切り - 1枚 100g
- 鶏挽肉
- 150g
- 塩
- 少々 0.5g
- ニンジン
みじん切り - 1/10本 20g
- 柚子
皮をみじん切り - 小1/20個 5g
- 【調味料A】
- ・豆乳
調整 - 2カップ 400ml
- ・味噌
- 大さじ1 18g
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ2 6g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 324kcal
- たんぱく質 22.1g
- 脂質 16.8g
- 糖質 16.7g
- カリウム 843.2mg
- カルシウム 120.2mg
- 鉄 3.8mg
- β-カロテン 100.8μg
- ビタミンA 716.5μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE 5.5mg
- ビタミンK 63.7μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 12.9mg
- 食物繊維 3.9g
- 食塩相当量 3g
- DHA 7.5mg
作り方
- (1)ゴボウは水にさらしておき、白菜は一枚を半分に切り、1cm幅の細切りにしておく
- (2)ボウルに鶏挽肉と塩を入れてしっかり混ぜ合わせ、水気をきった「1」のゴボウ、ニンジンと柚子も加えて混ぜ、団子状に成型する
- (3)鍋に【調味料A】を入れて強火にかけ、沸騰したら「1」の白菜、「2」の肉団子を入れ、再沸騰したら中火で5分ほど煮る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 324kcal
- たんぱく質 22.1g
- 脂質 16.8g
- 糖質 16.7g
- カリウム 843.2mg
- カルシウム 120.2mg
- 鉄 3.8mg
- β-カロテン 100.8μg
- ビタミンA 716.5μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE 5.5mg
- ビタミンK 63.7μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 12.9mg
- 食物繊維 3.9g
- 食塩相当量 3g
- DHA 7.5mg
