2025年5月17日のレシピ
塩昆布と大葉の豆腐ハンバーグ
ダイエット
動脈硬化
糖尿病
- 182kcal
- 4工程
- (35分)
動物性の食品を一切使用していないヴィーガン（Vegan）レシピです。脱動物性由来のレシピですのでヴィーガンからベジタリアンの方まで参考頂けるレシピです。肉を使用していないため脂質を抑え、カロリーを抑えることができます。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。健康・栄養面だけでなく、環境問題、SDGｓの視点からもおススメのレシピです。
材料
2人分
- 豆腐
木綿 - 1丁 300g
- 【材料A】
- ・タマネギ
みじん切り - 100g
- ・片栗粉
- 大さじ2 18g
- ・塩昆布
- 12g
- ・大葉
千切り - 6枚 6g
- ゴマ油
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 182kcal
- たんぱく質 11.1g
- 脂質 8.3g
- 糖質 14.1g
- カリウム 411mg
- カルシウム 164mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 28μg
- ビタミンA 353μg
- ビタミンE 0.4mg
- ビタミンK 44μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.07mg
- ビタミンC 4mg
- 食物繊維 2.4g
- 食塩相当量 1.2g
作り方
- (1)豆腐は、ペーパータオルで包んで重石をのせ、15分水切りする
- (2)ボウルに「1」の豆腐と【材料A】を入れて混ぜ合わせ、小判型に形を整える
- (3)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「2」の両面に焼き色がつくまで焼く
- (4)蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、蓋を取って水分を飛ばす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 182kcal
- たんぱく質 11.1g
- 脂質 8.3g
- 糖質 14.1g
- カリウム 411mg
- カルシウム 164mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 28μg
- ビタミンA 353μg
- ビタミンE 0.4mg
- ビタミンK 44μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.07mg
- ビタミンC 4mg
- 食物繊維 2.4g
- 食塩相当量 1.2g
