2025年6月13日のレシピ
鯖のカレームニエル
動脈硬化
- 330kcal
- 5工程
- (25分)
カレー粉の香りでサバの臭みが抑えられ、食べやすいメニューです。カレー味でご飯がすすみます。サバには、EPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切れ 200g
- 塩
- 小さじ1/4 1.5g
- カレー粉
- 小さじ1 2g
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- トマト
1cmの厚さに輪切り - 80g
- バター
- 10g
- カレー粉
- 少々
- 塩
- 少々
- 生パセリ
みじん切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 330kcal
- たんぱく質 21.8g
- 脂質 21.1g
- 糖質 8.7g
- カリウム 456mg
- カルシウム 21mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 87μg
- ビタミンA 305μg
- ビタミンD 5μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 14μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 8mg
- 食物繊維 1.1g
- 食塩相当量 1.3g
- EPA 690mg
- DHA 970mg
作り方
- (1)サバに塩を振り、カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせたものを薄くまぶす
- (2)トマトは、カレー粉と塩を薄く振りかけておく
- (3)フライパンを中火にかけてバターを溶かし、「1」のサバと「2」トマトを加えたら、両面に焼き色がつくまで焼き、トマトのみを器に取り出す
- (4)蓋をして弱火で5分加熱したら、蓋を取って中火でサバの皮目がパリッとするように焼く
- (5)「4」のサバをトマトの上に盛り付け、パセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 330kcal
- たんぱく質 21.8g
- 脂質 21.1g
- 糖質 8.7g
- カリウム 456mg
- カルシウム 21mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 87μg
- ビタミンA 305μg
- ビタミンD 5μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 14μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 8mg
- 食物繊維 1.1g
- 食塩相当量 1.3g
- EPA 690mg
- DHA 970mg
