2025年8月28日のレシピ
ガーリックバター豆腐ステーキ
骨粗しょう症
- 280kcal
- 4工程
- (30分)
淡白な味になりやすい豆腐ステーキをガーリックバターで味付けした、ご飯がすすむおかずです。豆腐にはカルシウムが含まれ、骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
材料
2人分
- 豆腐
木綿 - 400g
- 塩
- 少々 0.8g
- 胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1・1/2 27g
- 油
- 適量
- 【調味料A】
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ2 30g
- ・ニンニク
すりおろし - 2g
- ・バター
- 10g
- 葉ネギ
小口切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 280kcal
- たんぱく質 14g
- 脂質 14.4g
- 糖質 18.4g
- カリウム 331mg
- カルシウム 179mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 28μg
- ビタミンA 42μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 32μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.08mg
- 食物繊維 0.8g
- 食塩相当量 2g
作り方
- (1)豆腐は、ペーパータオルで包んで重しをのせ、15分置いて水切りしたら、食べやすい大きさに切る
- (2)「1」の豆腐に塩、胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす
- (3)フライパンを中火にかけて油を引き、「2」の豆腐の表面全体に焼き色がつくまで焼く
- (4)【調味料A】を加えて、タレが少なくなるまで絡めながら焼き、器に盛り付け、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 280kcal
- たんぱく質 14g
- 脂質 14.4g
- 糖質 18.4g
- カリウム 331mg
- カルシウム 179mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 28μg
- ビタミンA 42μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 32μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.08mg
- 食物繊維 0.8g
- 食塩相当量 2g
