2025年9月24日のレシピ
鶏肉とピーマンの炒め物
美肌
- 337kcal
- 5工程
- (25分)
一人分180ｇの野菜がとれる一品です。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。鶏肉に下味をつけ片栗粉をまぶすことで、肉がやわらかく、具材との絡みもよくなります。塩無添加のカシューナッツを入れると具材の歯ごたえも楽しめます。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
2ｃｍ角切り - 200g
- 【調味料A】
- ・酒
- 小さじ2 10g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 適量
- ニンニク
すりおろし - 4g
- ショウガ
すりおろし - 1/2片 5g
- シイタケ
1/4カット - 4枚 60g
- 長ネギ
1cm小口切り - 80g
- ピーマン
2cm角切り - 200g
- 【調味料B】
- ・砂糖
- 大さじ1・1/3 12g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・酢
- 大さじ1 15g
- ・醤油
- 大さじ1強 20g
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- 【水溶き片栗粉C】
- ・片栗粉
- 小さじ1 3g
- ・水
- 大さじ1 15g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 337kcal
- たんぱく質 20.3g
- 脂質 16.5g
- 糖質 19.6g
- カリウム 728.3mg
- カルシウム 37.4mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 75.8μg
- ビタミンA 433μg
- ビタミンD 0.5μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 55.6μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 84.8mg
- 食物繊維 4.7g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 2mg
- DHA 7mg
作り方
- (1)器に鶏モモ肉と【調味料A】を入れて揉み込み、10分程置いたら、片栗粉を入れて混ぜ合わせる
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、ニンニク、ショウガ、「1」の鶏モモ肉を加えて炒める
- (3)鶏モモ肉に火が通ったら、シイタケ、長ネギを入れて炒め、油が馴染んだらピーマンを入れて蓋をし、弱火で5分加熱する
- (4)混ぜ合わせた【調味料B】を入れて炒める
- (5)具材と調味料が馴染んだら、【水溶き片栗粉C】をいれてとろみをつける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 337kcal
- たんぱく質 20.3g
- 脂質 16.5g
- 糖質 19.6g
- カリウム 728.3mg
- カルシウム 37.4mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 75.8μg
- ビタミンA 433μg
- ビタミンD 0.5μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 55.6μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 84.8mg
- 食物繊維 4.7g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 2mg
- DHA 7mg
