2025年9月25日のレシピ
豚肉と里芋の甘辛炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 384kcal
- 5工程
- (20分)
里芋と豚肉を甘辛く煮詰めた、白米にぴったりなおかずです。里芋には食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- 里芋
- 280g
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 180g
- 塩
- 少々 0.8g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 小さじ2 適量
- 【材料A】
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・醤油
- 大さじ1・1/3 24g
- ・ショウガ
千切り - 1/2片 5g
- 葉ネギ
小口切り（お好みで） - 1本 3ｇ
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 384kcal
- たんぱく質 18.4g
- 脂質 19.4g
- 糖質 27g
- カリウム 1221.7mg
- カルシウム 22mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 5.4μg
- ビタミンA 7.1μg
- ビタミンD 0.2μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 5.2μg
- ビタミンB1 0.67mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 10.2mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 9.9mg
作り方
- (1)里芋は皮を剥いて1.5cm幅にスライスし、耐熱皿に入れてラップをし500Wの電子レンジで3分ほど加熱する
- (2)豚肩ロースに塩と片栗粉をまぶしておく
- (3)フライパンに油を引き、「2」の豚肩ロースに火が通るまで炒める
- (4)「2」に「1」の里芋を加えて、うっすらと焼き目がつくまで炒める
- (5)「4」に【材料A】を加えて少しとろみがつくまで煮詰め、最後にお好みで葉ネギを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 384kcal
- たんぱく質 18.4g
- 脂質 19.4g
- 糖質 27g
- カリウム 1221.7mg
- カルシウム 22mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 5.4μg
- ビタミンA 7.1μg
- ビタミンD 0.2μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 5.2μg
- ビタミンB1 0.67mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 10.2mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 9.9mg
