2025年9月12日のレシピ
春雨エスニック炒め
美肌
腸の健康
動脈硬化
- 278kcal
- 5工程
- (15分)
ナンプラーを加えることでアジア風になります。ない場合はお醤油で代用できます。ラー油の量はお好みで調整して下さい。また、春雨は加える前に水で一度ほぐしてから加えると調味料が絡み易くおすすめです。モヤシ、ニラ、春雨を使用し、食物繊維がしっかりと摂れるレシピです。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- 卵
溶きほぐす - 2個 100g
- ゴマ油
- 適量
- 塩
- 少々
- 春雨
- 50g
- エビ
剥き - 80g
- ゴマ油
- 適量
- ニンニク
すりおろし - 2g
- ショウガ
千切り - 1片 10g
- モヤシ
- 1袋 200g
- ニラ
5㎝の長さに切る - 1/2束 50g
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 少々 0.5g
- 醤油
- 小さじ1/2 3g
- ナンプラー
- 大さじ1 18g
- ラー油
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 278kcal
- たんぱく質 18.8g
- 脂質 10.5g
- 糖質 43.6g
- カリウム 508.7mg
- カルシウム 91.7mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 149.3μg
- ビタミンA 887.5μg
- ビタミンD 0.9μg
- ビタミンE 2.3mg
- ビタミンK 108.6μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.35mg
- ビタミンC 10.6mg
- 食物繊維 4g
- 食塩相当量 3.1g
- EPA 12.8mg
- DHA 72mg
作り方
- (1)フライパンを中火で熱し、ゴマ油を引いて溶き卵を加える、塩をしてスクランブルエッグにし、器にあげておく
- (2)鍋に湯を沸かし、春雨とエビを加えて、2分程茹でたら、ザルにあげておく（春雨を茹でたら出来るだけ早く炒める）
- (3)フライパンを中火で熱し、ゴマ油、ニンニク、ショウガを加え、香りがしてきたら、モヤシを加えて炒める
- (4)モヤシに8割ほど火が通ったら、「1」の春雨とエビ、「2」の卵、ニラ、鶏ガラ出汁を加えてさっと炒める
- (5)「4」に醤油、ナンプラー、ラー油を加えて味が全体に馴染むように炒めたら完成
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 278kcal
- たんぱく質 18.8g
- 脂質 10.5g
- 糖質 43.6g
- カリウム 508.7mg
- カルシウム 91.7mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 149.3μg
- ビタミンA 887.5μg
- ビタミンD 0.9μg
- ビタミンE 2.3mg
- ビタミンK 108.6μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.35mg
- ビタミンC 10.6mg
- 食物繊維 4g
- 食塩相当量 3.1g
- EPA 12.8mg
- DHA 72mg
