2025年10月6日のレシピ
ブロッコリーとエリンギのリゾット
骨粗しょう症
- 457kcal
- 3工程
- (15分)
炊いたご飯でささっと作れる簡単リゾットです。牛乳やチーズなどの乳製品には、カルシウムが含まれ、カルシウムは骨の健康に役立ちます。
材料
2人分
- ニンニク
みじん切り - 1/2片弱 2g
- オリーブオイル
- 適量
- ベーコン
1cm幅に切る - 1枚 10g
- ブロッコリー
2cm角程度に切る - 2/3株 80g
- エリンギ
1cm角切り - 1/2パック 50g
- 塩
- 少々
- 水
- 1/2カップ 100ml
- 牛乳
- 1・1/2カップ 300ml
- コンソメ
- 小さじ1 3g
- ご飯
- 300g
- 粉チーズ
- 大さじ1・1/2 9g
- 塩
- 少々
- 胡椒（黒）
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 457kcal
- たんぱく質 14.7g
- 脂質 13.8g
- 糖質 64.6g
- カリウム 561.9mg
- カルシウム 244.8mg
- 鉄 0.7mg
- β-カロテン 95.5μg
- ビタミンA 342.1μg
- ビタミンD 0.9μg
- ビタミンE 1.3mg
- ビタミンK 68.6μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.44mg
- ビタミンC 53mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 2.4mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクを加え、ニンニクの香りが出たら、ベーコンを加えて炒める
- (2)ベーコンに火が通ったら、ブロッコリーとエリンギを加えて塩を振りさっと炒め、水を加えて蓋をし1分蒸し焼きにする
- (3)牛乳、コンソメ、ご飯をくわえて5～10分弱火で煮たら、粉チーズを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調える
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 457kcal
- たんぱく質 14.7g
- 脂質 13.8g
- 糖質 64.6g
- カリウム 561.9mg
- カルシウム 244.8mg
- 鉄 0.7mg
- β-カロテン 95.5μg
- ビタミンA 342.1μg
- ビタミンD 0.9μg
- ビタミンE 1.3mg
- ビタミンK 68.6μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.44mg
- ビタミンC 53mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 2.4mg
