2025年10月22日のレシピ
韓国風おにぎらず
貧血・くすみ
- 502kcal
- 6工程
- (20分)
安い牛肉でも下味をつけて片栗粉をまぶし焼くととてもやわらかく仕上がります。ラップに包んだ状態で半分に切ると断面がきれいに仕上がり、さらに手も汚さずに食べることができおすすめ！お弁当にもおすすめの一品です。牛肉、ホウレン草は鉄の豊富な食材で、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- 【材料A】
- ・牛肩ロース（薄切り）
- 100g
- ・醤油
- 小さじ2 12g
- ・酒
- 小さじ2 10g
- ・砂糖
- 小さじ4 12g
- 片栗粉
- 小さじ1 3g
- ゴマ油
- 適量
- ホウレンソウ
3cm程度に切る - 1/3束 100g
- 醤油
- 小さじ1 6g
- 焼き海苔
- 2枚 2g
- ご飯
- 340g
- ゴマ（白）
- 3g
- キムチ
- 40g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 502kcal
- たんぱく質 15.7g
- 脂質 13.4g
- 糖質 72.4g
- カリウム 673.3mg
- カルシウム 64.9mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 204.1μg
- ビタミンA 2412.2μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 155.2μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 24.9mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 1.8g
- EPA 12mg
作り方
- (1)ビニール袋に【材料A】を入れてよく揉みこみ、1時間置く
- (2)「1」の袋の中に片栗粉をいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、フライパンにゴマ油をひき、中火で牛肉をほぐしながら炒める
- (3)肉がほぐれたら弱火にし、蓋をして2～3分加熱し、肉に火が通ったら、いったん取り出しておく
- (4)肉汁が残っている状態のフライパンにホウレンソウを入れて強火で炒め、しんなりしたら鍋肌に醤油を入れて混ぜる
- (5)ラップの上に焼き海苔をのせ1人分のご飯を薄く広げ、ご飯の半分に1人分のゴマ、「2」の肉、「3」のホウレンソウ、キムチを順に重ねる
- (6)半分に折りたたみギュッと押し、開かないように端をラップで閉じ、包んだ状態で半分に切る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 502kcal
- たんぱく質 15.7g
- 脂質 13.4g
- 糖質 72.4g
- カリウム 673.3mg
- カルシウム 64.9mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 204.1μg
- ビタミンA 2412.2μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 155.2μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 24.9mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 1.8g
- EPA 12mg
