2025年11月10日のレシピ
バターほうれん草入り牛丼
貧血・くすみ
- 690kcal
- 5工程
- (30分)
お肉の甘味とバター炒めのほうれん草が絶妙に絡まります。牛（特にモモ肉）・ほうれん草は鉄が豊富な食材です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。特に肉や魚に含まれる鉄（ヘム鉄）は、植物性食品からの鉄（非ヘム鉄）の２～３倍の吸収率を示すため、鉄の補給におすすめです。
材料
2人分
- 牛小間
- 200g
- 酒
- 大さじ3 45g
- ホウレンソウ
3cm幅切り - 3株強 100g
- バター
- 10g
- 塩
- 少々 0.2g
- 胡椒
- 少々
- 油
- 適量
- タマネギ
薄切り - 中2/3個 100g
- ショウガ
千切り - 2g
- 水
- 1/2カップ 100ml
- 砂糖
- 大さじ1・1/2 14g
- 醤油
- 大さじ1・1/2 27g
- ご飯
- 2杯 400g
- ゴマ（白）
- 大さじ1 9g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 690kcal
- たんぱく質 29.8g
- 脂質 18.9g
- 糖質 87.6g
- カリウム 894mg
- カルシウム 104.3mg
- 鉄 2.9mg
- β-カロテン 206.5μg
- ビタミンA 2103.5μg
- ビタミンD 0.2μg
- ビタミンE 1.9mg
- ビタミンK 144.7μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 22.5mg
- 食物繊維 3.3g
- 食塩相当量 2.2g
- EPA 4mg
- DHA 1mg
作り方
- (1)ビニール袋（ジップ付きなど）に牛肉、酒を入れて袋の上からもみ、冷蔵庫で1時間程漬ける
- (2)ホウレンソウは水にさらし、水気を切る。熱した鍋にバターを入れホウレンソウを中火で炒め、しんなりしたら塩、胡椒で味付けし、皿にあげる
- (3)鍋に油を引き、牛肉を中火で炒める。火が通ったらタマネギを加えて炒め、しんなりしたらショウガと水を入れる
- (4)水が沸騰したら砂糖、醤油の順に入れて肉に味がしみるまで10分程煮る
- (5)丼にご飯を盛り、その上に「2」のホウレンソウ、「4」牛肉をのせ、上にゴマをかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 690kcal
- たんぱく質 29.8g
- 脂質 18.9g
- 糖質 87.6g
- カリウム 894mg
- カルシウム 104.3mg
- 鉄 2.9mg
- β-カロテン 206.5μg
- ビタミンA 2103.5μg
- ビタミンD 0.2μg
- ビタミンE 1.9mg
- ビタミンK 144.7μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 22.5mg
- 食物繊維 3.3g
- 食塩相当量 2.2g
- EPA 4mg
- DHA 1mg
