2025年12月20日のレシピ
鶏肉と大根のさっぱり煮
食欲増進
- 376kcal
- 3工程
- (30分)
冬が旬の大根と鶏肉のシンプルな煮物にお酢を加えてさっぱりと仕上げました。お酢は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- ショウガ
薄切り - 1・1/2片 15g
- 鶏モモ肉（一口大）
- 250g
- 大根
1cm幅、いちょう切り - 3/8本 300g
- ゴマ油
- 適量
- 水
- 1カップ 200ml
- 【調味料A】
- ・白だし
- 大さじ1 15g
- ・みりん
- 大さじ2 36g
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ2 30g
- ・酢
- 大さじ2 30g
- 葉ネギ
小口切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 376kcal
- たんぱく質 22.6g
- 脂質 19.9g
- 糖質 14.8g
- カリウム 769.3mg
- カルシウム 48mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 51.8μg
- ビタミンA 22.8μg
- ビタミンD 0.5μg
- ビタミンE 0.9mg
- ビタミンK 38μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.22mg
- ビタミンC 22.3mg
- 食物繊維 2.3g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.7mg
作り方
- (1)鍋を中火にかけてゴマ油とショウガを加え、ショウガの香りがしてきたら鶏モモ肉を入れて炒める
- (2)鶏モモ肉に火が通ったら大根を加え、大根の表面が半透明になるまで炒める
- (3)水を加えて5分煮たら、【調味料A】を加えて落とし蓋をし、弱火で10分煮込み、最後に葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 376kcal
- たんぱく質 22.6g
- 脂質 19.9g
- 糖質 14.8g
- カリウム 769.3mg
- カルシウム 48mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 51.8μg
- ビタミンA 22.8μg
- ビタミンD 0.5μg
- ビタミンE 0.9mg
- ビタミンK 38μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.22mg
- ビタミンC 22.3mg
- 食物繊維 2.3g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.7mg
