2025年1月31日のレシピ
牛肉と大根のコチュジャン煮
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 278kcal
- 3工程
- (40分)
ニンニクの香りとピリ辛な味付けでご飯が進むおかずです。大根やニンジンなどの根菜類には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ニンニク
すりおろし - 3g
- ショウガ
千切り - 1・1/2片 15g
- コチュジャン
- 大さじ1・2/3 30g
- ゴマ油
- 適量
- 牛肩ロース（薄切り）
一口大 - 150g
- 大根
1cm幅の拍子切り - 4枚弱 250g
- ニンジン
1cm幅の拍子切り - 1/4本 50g
- 【調味料A】
- ・水
- 1カップ 200ml
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1・1/2 4.5g
- ・醤油
- 小さじ2 12g
- 葉ネギ
- 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 278kcal
- たんぱく質 16g
- 脂質 15.7g
- 糖質 12.6g
- カリウム 742.4mg
- カルシウム 52.3mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 226.8μg
- ビタミンA 1747.8μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 11.8μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 17.9mg
- 食物繊維 4.2g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 3.7mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけ、ニンニク、ショウガ、コチュジャン、ゴマ油を入れる。ニンニクの香りがしてきたら、牛肩ロースを加えて炒める
- (2)牛肩ロースに8割がた火が通ったら、大根とニンジンを加えて炒める
- (3)大根の表面が半透明になってきたら、【調味料A】を加え、落し蓋をして弱火で15分程煮込み、最後に葉ネギをちらす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 278kcal
- たんぱく質 16g
- 脂質 15.7g
- 糖質 12.6g
- カリウム 742.4mg
- カルシウム 52.3mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 226.8μg
- ビタミンA 1747.8μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 11.8μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 17.9mg
- 食物繊維 4.2g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 3.7mg
