2025年1月25日のレシピ
大根餃子
動脈硬化
糖尿病
- 145kcal
- 5工程
- (60分)
餃子の皮を大根に置き換えた、野菜たっぷりの低カロリー餃子です。エネルギーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取エネルギーを抑えることが予防に繋がります。塩もみした大根を使用することで、味もしっかりついていて、何もつけずに召し上がれます。子どもの大好きな餃子、これなら、大根嫌いのお子様も食が進むこと間違いなしです！
材料
2人分
- 大根
輪切りに薄切り - 160g
- 塩
- 小さじ1/2 3g
- 【材料A】
- ・豚挽肉
- 60g
- ・キャベツ
みじん切り - 40g
- ・ニラ
みじん切り - 40g
- ・醤油
- 小さじ1 4g
- ・ゴマ油
- 小さじ1 4g
- ・片栗粉
- 小さじ2 6g
- ゴマ油
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 145kcal
- たんぱく質 6.6g
- 脂質 9.3g
- 糖質 6g
- カリウム 498mg
- カルシウム 46mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 105μg
- ビタミンA 1234μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 80μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.12mg
- ビタミンC 23mg
- 食物繊維 2.3g
- 食塩相当量 1.8g
- DHA 2.7mg
作り方
- (1)大根に塩をふって30分おき、しんなりさせる
- (2)ボウルに【材料A】を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる
- (3)「1」の大根を水で洗って絞り、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る
- (4)「3」の大根に「2」のタネをのせ、半分に折り曲げる
- (5)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「4」を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分加熱する
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 145kcal
- たんぱく質 6.6g
- 脂質 9.3g
- 糖質 6g
- カリウム 498mg
- カルシウム 46mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 105μg
- ビタミンA 1234μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 80μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.12mg
- ビタミンC 23mg
- 食物繊維 2.3g
- 食塩相当量 1.8g
- DHA 2.7mg
