2025年1月13日のレシピ
ブリとキノコのバター醤油焼き
動脈硬化
- 304kcal
- 4工程
- (25分)
3種のキノコをふんだんに使ったバター醤油のソースで食べるブリのステーキです。ブリには、DHA・EPAは、不飽和脂肪酸が含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- ブリ
- 2切れ 160g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々 0.3g
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- 油
- 適量
- シメジ
小房に分ける - 1/2パック強 60g
- シイタケ
薄切り - 2枚 30g
- エノキ
長さを半分にして細かくさく - 1/2パック弱 40g
- バター
- 10g
- 醤油
- 大さじ1 18g
- 葉ネギ
- 2/3本 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 304kcal
- たんぱく質 20.4g
- 脂質 19.5g
- 糖質 9.2g
- カリウム 577.5mg
- カルシウム 10.6mg
- 鉄 1.6mg
- β-カロテン 67.2μg
- ビタミンA 24.5μg
- ビタミンD 6.8μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 3.6μg
- ビタミンB1 0.32mg
- ビタミンB2 0.42mg
- ビタミンC 1.9mg
- 食物繊維 2.7g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 752mg
- DHA 1360mg
作り方
- (1)ブリに塩、胡椒をし、薄力粉を両面につける
- (2)フライパンを中火にかけて油をひき、「1」のブリを5分ほど焼いて裏返す
- (3)「2」にシメジ、シイタケ、エノキを加えて蓋をし、もう5分蒸し焼きにして、器に盛りつけておく
- (4)フライパンを一度きれいにし、バターと醤油を弱火にかけてソースを作り、「3」にかけて葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 304kcal
- たんぱく質 20.4g
- 脂質 19.5g
- 糖質 9.2g
- カリウム 577.5mg
- カルシウム 10.6mg
- 鉄 1.6mg
- β-カロテン 67.2μg
- ビタミンA 24.5μg
- ビタミンD 6.8μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 3.6μg
- ビタミンB1 0.32mg
- ビタミンB2 0.42mg
- ビタミンC 1.9mg
- 食物繊維 2.7g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 752mg
- DHA 1360mg
