2025年3月20日のレシピ
宇和島鯛めし
食欲増進
- 642kcal
- 4工程
- (10分)
卵黄を加えたタレを鯛に絡めてご飯の上にのせた、宇和島鯛めしです。大葉などの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 卵
卵黄のみ - 2個分 40g
- 【調味料A】
- ・酒
- 大さじ2 30g
- ・みりん
- 大さじ2 36g
- ・カツオ出汁
- 1/4カップ強 60ml
- ・醤油
- 大さじ2 36g
- 鯛
お刺身用、切り身/そぎ切り - 200g
- ご飯
- 400g
- 大葉
- 2枚 2g
- 刻み海苔
- 適量
- ゴマ（白）
- 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 642kcal
- たんぱく質 31.1g
- 脂質 14g
- 糖質 84g
- カリウム 668mg
- カルシウム 71mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 126μg
- ビタミンA 236μg
- ビタミンD 5μg
- ビタミンE 3.3mg
- ビタミンK 17μg
- ビタミンB1 0.42mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 4mg
- 食物繊維 1g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 246mg
- DHA 576mg
作り方
- (1)【調味料A】を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、冷ましておく
- (2)冷めた「1」に、卵黄を加えて混ぜ合わせる
- (3)「2」に鯛を加えてからめる
- (4)茶碗にご飯を盛って大葉をしき、「3」の鯛をのせ、きざみのりとゴマを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 642kcal
- たんぱく質 31.1g
- 脂質 14g
- 糖質 84g
- カリウム 668mg
- カルシウム 71mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 126μg
- ビタミンA 236μg
- ビタミンD 5μg
- ビタミンE 3.3mg
- ビタミンK 17μg
- ビタミンB1 0.42mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 4mg
- 食物繊維 1g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 246mg
- DHA 576mg
