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2025年4月15日のレシピ

パッタイ風うどん

骨粗しょう症

  • 598kcal
  • 4工程
  • (40分)

タイ料理のパッタイをうどんでアレンジしました。ナンプラーやオイスターソースの香りや旨味が食欲をそそる一品です。厚揚げや干しエビにはカルシウムが含まれ、カルシウムは骨粗鬆症予防に役立ちます。

パッタイ風うどん

材料

2人分

うどん
200g
ゴマ油
適量
エビ
ムキエビ/一口大
100g
厚揚げ
1cm幅のスティック状
1/3枚 50g
2個 100g
モヤシ
4cmの長さに切る
1/2袋 100g
桜海老
4g
ニラ
40g
【調味料A】
・オイスターソース
大さじ1 18g
・ナンプラー
小さじ2 12g
・砂糖
小さじ2 6g
・レモン汁
大さじ1 15g

栄養素

<1人分換算>

  • エネルギー 598kcal
  • たんぱく質 31.6g
  • 脂質 12g
  • 糖質 82.1g
  • カリウム 477mg
  • カルシウム 199mg
  • 3.3mg
  • β-カロテン 133μg
  • ビタミンA 703μg
  • ビタミンE 2.5mg
  • ビタミンK 50μg
  • ビタミンB1 0.16mg
  • ビタミンB2 0.34mg
  • ビタミンC 12mg
  • 食物繊維 3.4g
  • 食塩相当量 4.3g
  • EPA 24.6mg
  • DHA 86.2mg

作り方

  • (1)鍋に湯を沸かし、うどんを加えて袋の表示の通りに茹でたら、冷水で洗って水気を切る
  • (2)フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、ムキエビと厚揚げを加えて、ムキエビに火が通るまで炒める
  • (3)溶き卵を加えて炒めて固まったら、モヤシと桜海老を加えて炒め、モヤシがしんなりするまで炒める
  • (4)「1」のうどんとニラを加えてニラがしんなりしたら、【調味料A】を加えて炒め合わせる。お好みでパクチーを飾り、レモンを添える

栄養素

<1人分換算>

  • エネルギー 598kcal
  • たんぱく質 31.6g
  • 脂質 12g
  • 糖質 82.1g
  • カリウム 477mg
  • カルシウム 199mg
  • 3.3mg
  • β-カロテン 133μg
  • ビタミンA 703μg
  • ビタミンE 2.5mg
  • ビタミンK 50μg
  • ビタミンB1 0.16mg
  • ビタミンB2 0.34mg
  • ビタミンC 12mg
  • 食物繊維 3.4g
  • 食塩相当量 4.3g
  • EPA 24.6mg
  • DHA 86.2mg

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