2025年4月11日のレシピ
牛肉とたたきレンコンの炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 402kcal
- 5工程
- (30分)
レンコンを叩き割ることで、調味料が浸みこみやすくなります。レンコンには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- レンコン
- 300g
- 牛小間
一口大 - 180g
- 片栗粉
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- 鷹の爪
輪切り - 0.5g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1・2/3 30g
- ・みりん
- 大さじ2 36g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 402kcal
- たんぱく質 20.5g
- 脂質 16g
- 糖質 35.4g
- カリウム 997mg
- カルシウム 39mg
- 鉄 3mg
- β-カロテン 18μg
- ビタミンA 97μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 7μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 73mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 2.8mg
- DHA 0.6mg
作り方
- (1)レンコンは、皮を剥き、麺棒などで食べやすい大きさにたたき割る
- (2)牛小間は、片栗粉をうすくまぶす
- (3)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、鷹の爪と「2」の牛小間を加えて、牛小間に火が通るまで炒める
- (4)「1」のレンコンを加えて、火が通るまで炒めたら、【調味料A】を加えて汁気がなくなるまで炒める
- (5)器に盛り付け、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 402kcal
- たんぱく質 20.5g
- 脂質 16g
- 糖質 35.4g
- カリウム 997mg
- カルシウム 39mg
- 鉄 3mg
- β-カロテン 18μg
- ビタミンA 97μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 7μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 73mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 2.8mg
- DHA 0.6mg
