2025年6月5日のレシピ
鶏肉とじゃがいものカレー炒め
食欲増進
- 350kcal
- 3工程
- (25分)
カレー粉など、香り豊かな香辛料は、胃液の分泌を活発に、食欲を刺激します。今回、鶏肉は皮付を使っていますが、皮をとることで簡単にエネルギーダウンすることができます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
2人分
- ジャガイモ
一口大 - 1・1/3個 200g
- 鶏モモ肉
一口大 - 240g
- オリーブオイル
- 適量
- シメジ
小房に分ける - 80g
- 【調味料A】
- ・カレー粉
- 3g
- ・コンソメ
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・醤油
- 小さじ1・1/2 9g
- ・塩
- 小さじ1/4 1.5g
- 生パセリ
みじん切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 350kcal
- たんぱく質 23.2g
- 脂質 18.6g
- 糖質 18.3g
- カリウム 966mg
- カルシウム 22mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 54μg
- ビタミンA 81μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 45μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 39mg
- 食物繊維 3.4g
- 食塩相当量 2.2g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.4mg
作り方
- (1)ジャガイモは、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、500Wの電子レンジで約4分加熱する
- (2)フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、鶏モモ肉を皮目から焼き目がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする
- (3)中火に戻してシメジを加えて炒め、しんなりとしてきたら「1」のジャガイモと【調味料A】を加えて炒めてパセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 350kcal
- たんぱく質 23.2g
- 脂質 18.6g
- 糖質 18.3g
- カリウム 966mg
- カルシウム 22mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 54μg
- ビタミンA 81μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 45μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 39mg
- 食物繊維 3.4g
- 食塩相当量 2.2g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.4mg
