2025年6月8日のレシピ
鶏肉と厚揚げの味噌煮
骨粗しょう症
- 342kcal
- 3工程
- (30分)
味噌が浸みこんだ、ご飯がすすむおかずです。厚揚げにはカルシウムが含まれ、カルシウムは骨粗鬆症予防に不可欠な栄養素です。
材料
2人分
- 鶏モモ肉（一口大）
- 120g
- ゴマ油
- 適量
- 【材料A】
- ・ショウガ
千切り - 1片 10g
- ・大根
乱切り - 1/5本弱 150g
- ・ニンジン
乱切り - 1/3本弱 80g
- 水
- 1・1/2カップ 300g
- カツオ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- 厚揚げ
一口大 - 1枚 150g
- 味噌
- 大さじ2 36g
- 葉ネギ
- 小口切り 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 342kcal
- たんぱく質 21.7g
- 脂質 22.1g
- 糖質 8.5g
- カリウム 566mg
- カルシウム 234mg
- 鉄 3.4mg
- β-カロテン 318μg
- ビタミンA 2782μg
- ビタミンE 0.9mg
- ビタミンK 65μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.22mg
- ビタミンC 12mg
- 食物繊維 3.7g
- 食塩相当量 2.9g
- EPA 0.1mg
- DHA 4.4mg
作り方
- (1)鍋を中火で熱してゴマ油を引き、鶏モモ肉を加えて表面全体に火が通るまで炒める
- (2)【材料A】を加えて1分程炒めたら、水とカツオ出汁を加える
- (3)沸騰したら厚揚げを加えて味噌を溶き、落し蓋をして弱火で15分煮込み、器に盛り付け葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 342kcal
- たんぱく質 21.7g
- 脂質 22.1g
- 糖質 8.5g
- カリウム 566mg
- カルシウム 234mg
- 鉄 3.4mg
- β-カロテン 318μg
- ビタミンA 2782μg
- ビタミンE 0.9mg
- ビタミンK 65μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.22mg
- ビタミンC 12mg
- 食物繊維 3.7g
- 食塩相当量 2.9g
- EPA 0.1mg
- DHA 4.4mg
