2025年6月30日のレシピ
鶏肉の南蛮漬け
筋力強化
- 324kcal
- 4工程
- (40分)
鶏肉と野菜を南蛮酢に漬け込むだけで、さっぱりとしたご飯が進むおかずになります。鶏モモ肉には、たんぱく質が含まれ、たんぱく質は、筋肉を作る材料となります。運動後は、たんぱく質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
皮なし／一口大 - 260g
- 塩
- 小さじ1/4 1.5g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- 油
- 適量
- 【材料A】
- ・酢
- 大さじ4 60ml
- ・醤油
- 大さじ3 54ｇ
- ・砂糖
- 大さじ3 27g
- ・カツオ出汁
- 3/4カップ 150ml
- ・ピーマン
薄切り - 80g
- ・ニンジン
千切り - 40g
- ・タマネギ
薄切り - 80g
- ・鷹の爪
輪切り - 1本 0.1g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 324kcal
- たんぱく質 28.1g
- 脂質 8.7g
- 糖質 29.4g
- カリウム 736mg
- カルシウム 35mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 172μg
- ビタミンA 1507μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 44μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 38mg
- 食物繊維 2g
- 食塩相当量 5g
- EPA 3mg
- DHA 14.3mg
作り方
- (1)鶏モモ肉に塩を振り、片栗粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、「1」の鶏モモ肉を表面全体に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
- (3)鶏モモ肉を蒸し焼きにしている間に、耐熱皿に【材料A】を入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分加熱する
- (4)蒸し焼きにした「2」の鶏モモ肉を、「3」の南蛮酢に加えて、10分漬け込む
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 324kcal
- たんぱく質 28.1g
- 脂質 8.7g
- 糖質 29.4g
- カリウム 736mg
- カルシウム 35mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 172μg
- ビタミンA 1507μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 44μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 38mg
- 食物繊維 2g
- 食塩相当量 5g
- EPA 3mg
- DHA 14.3mg
