2025年6月3日のレシピ
ブリ豆腐
動脈硬化
- 345kcal
- 3工程
- (30分)
魚は湯通しする事により臭みやぬめり、脂肪分を除き身をしめてうまみを逃がさない効果があります。ブリなどの青魚にはEPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- ブリ
- 2切れ 160g
- 【調味料A】
- ・昆布出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・みりん
- 大さじ1 15g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・柚子胡椒
- 5g
- 水
- 1・3/4カップ 350ml
- 豆腐
木綿/お好みの大きさに切る - 200g
- 長ネギ
1cｍの厚さに斜め切り - 50g
- カイワレ大根
半分の長さに切る - 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 345kcal
- たんぱく質 25.3g
- 脂質 18.3g
- 糖質 13.1g
- カリウム 544mg
- カルシウム 106mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 50μg
- ビタミンA 121μg
- ビタミンD 6μg
- ビタミンE 2mg
- ビタミンK 25μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.35mg
- ビタミンC 7mg
- 食物繊維 1.2g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 752.1mg
- DHA 1360.8mg
作り方
- (1)ブリを熱湯でさっと湯通しする
- (2)鍋に【調味料A】と水、「1」のブリ、豆腐(木綿)を入れて中火にかけ、沸騰したら長ネギを加えて少し火を弱め、落とし蓋をして10分程煮る
- (3)器に盛り付け、カイワレ大根を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 345kcal
- たんぱく質 25.3g
- 脂質 18.3g
- 糖質 13.1g
- カリウム 544mg
- カルシウム 106mg
- 鉄 2.2mg
- β-カロテン 50μg
- ビタミンA 121μg
- ビタミンD 6μg
- ビタミンE 2mg
- ビタミンK 25μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.35mg
- ビタミンC 7mg
- 食物繊維 1.2g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 752.1mg
- DHA 1360.8mg
