2025年7月13日のレシピ
ビビンバ
貧血予防
- 695kcal
- 3工程
- (30分)
フライパンにのせてご飯にお焦げをつければ、石焼きビビンバ風に仕上がります。お好みでコチュジャンをつけるのもおすすめです。牛肉、小松菜、卵は鉄の豊富な食材です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- 小松菜
3ｃｍ幅 - 100g
- モヤシ
- 100g
- ゴマ油
- 4g
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1/2 1.5g
- 牛小間
一口大 - 150g
- ゴマ油
- 適量
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1.5 27g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・ニンニク
すりおろし - 2g
- ご飯
- 400g
- キムチ
- 60g
- 温泉卵
- 2個 100g
- ゴマ（白）
- 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 695kcal
- たんぱく質 29.8g
- 脂質 21g
- 糖質 88g
- カリウム 829mg
- カルシウム 167mg
- 鉄 4.2mg
- β-カロテン 212μg
- ビタミンA 1604μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 136μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.55mg
- ビタミンC 31mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 3.3g
- DHA 60mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、小松菜とモヤシを加えて30秒茹で冷水にさらしたら、水気を絞ってボウルに入れ、ゴマ油、鶏ガラ出汁を加えて和える
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、牛小間を加えて火が通るまで炒めたら、混ぜ合わせた【調味料A】を半分入れて汁気がなくなるまで炒める
- (3)器にご飯を盛り付け、【調味料A】の残り半分をご飯にかけ、上に「1」の野菜、「2」の牛小間肉、キムチを盛り付け、真ん中に温泉卵をのせて、ゴマを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 695kcal
- たんぱく質 29.8g
- 脂質 21g
- 糖質 88g
- カリウム 829mg
- カルシウム 167mg
- 鉄 4.2mg
- β-カロテン 212μg
- ビタミンA 1604μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 136μg
- ビタミンB1 0.23mg
- ビタミンB2 0.55mg
- ビタミンC 31mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 3.3g
- DHA 60mg
