2025年7月29日のレシピ
カジキとトマトのソテー
食欲増進
- 258kcal
- 4工程
- (35分)
ポン酢とレモンでさっぱりと炒めたおかずです。ポン酢やレモンは、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- カジキマグロ
一口大 - 200g
- 塩
- 1.5g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- オリーブオイル
- 適量
- タマネギ
薄切り - 2/3個 100g
- トマト
2cm角 - 1個 150g
- ニンニク
みじん切り - 1片 7g
- 【調味料A】
- ・ポン酢
- 1/5カップ 40g
- ・レモン汁
- 小さじ1 5g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- 生パセリ
みじん切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 258kcal
- たんぱく質 21.9g
- 脂質 9.9g
- 糖質 17.1g
- カリウム 769mg
- カルシウム 29mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 101μg
- ビタミンA 483μg
- ビタミンD 8μg
- ビタミンE 5.3mg
- ビタミンK 13μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.13mg
- ビタミンC 23mg
- 食物繊維 2.1g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 110mg
- DHA 600mg
作り方
- (1)カジキに塩、胡椒をふって薄力粉をまぶす
- (2)フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、「1」のカジキの両面に焼き色がつくまで焼く
- (3)タマネギを加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
- (4)中火に戻し、トマトとニンニクを加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせた【調味料A】を加えて炒め合わせ、最後にパセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 258kcal
- たんぱく質 21.9g
- 脂質 9.9g
- 糖質 17.1g
- カリウム 769mg
- カルシウム 29mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 101μg
- ビタミンA 483μg
- ビタミンD 8μg
- ビタミンE 5.3mg
- ビタミンK 13μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.13mg
- ビタミンC 23mg
- 食物繊維 2.1g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 110mg
- DHA 600mg
