2025年8月1日のレシピ
豚肉と長芋とオクラの炒め物
野菜料理
- 329kcal
- 3工程
- (10分)
長芋のシャキシャキとした食感が美味しいおかずです。長芋とオクラのネバネバ食材でご飯が進みます。少ない調味料で調理できるので、お手軽です。
材料
2人分
- 長イモ
- 160g
- 油
- 適量
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 160g
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- オクラ
1cm斜め切り - 8本 80g
- 酒
- 大さじ2 30g
- めんつゆ
- 大さじ1（3倍濃縮タイプの場合） 14g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 329kcal
- たんぱく質 17.6g
- 脂質 19.4g
- 糖質 13.2g
- カリウム 712.8mg
- カルシウム 54.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 27.2μg
- ビタミンA 268μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 31.7μg
- ビタミンB1 0.73mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 10mg
- 食物繊維 2.8g
- 食塩相当量 0.9g
- DHA 9.6mg
作り方
- (1)長芋は皮を剥き、2cm幅、5mm厚さに切る
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、豚肉を加えて塩・胡椒して両面を焼く
- (3)「2」に長芋とオクラ、酒を加えて炒め、オクラに火が通ったら、めんつゆを加えてさっと炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 329kcal
- たんぱく質 17.6g
- 脂質 19.4g
- 糖質 13.2g
- カリウム 712.8mg
- カルシウム 54.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 27.2μg
- ビタミンA 268μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 31.7μg
- ビタミンB1 0.73mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 10mg
- 食物繊維 2.8g
- 食塩相当量 0.9g
- DHA 9.6mg
