2025年9月19日のレシピ
サンマと茄子の香味だれ
動脈硬化
- 325kcal
- 4工程
- (30分)
秋が旬のサンマとナスを使ったレシピです。サンマなどの青魚には、EPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- サンマ
三枚におろして一口大 - 2尾 150g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- ゴマ油
- 適量
- ナス
1cmの厚さに輪切り - 3本 240g
- 【材料A】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1強 20g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・ショウガ
すりおろし - 1片 10g
- ・ニンニク
すりおろし - 3g
- 大葉
千切り - 4枚 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 325kcal
- たんぱく質 15.5g
- 脂質 19.8g
- 糖質 13.3g
- カリウム 475mg
- カルシウム 50mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 39μg
- ビタミンA 340μg
- ビタミンD 11μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 26μg
- ビタミンB1 0.08mg
- ビタミンB2 29.00mg
- ビタミンC 5mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 1.5g
- EPA 637.5mg
- DHA 1200mg
作り方
- (1)サンマは、片栗粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」のサンマとナスに火が通るまで焼く
- (3)【材料A】を加えて炒め合わせる
- (4)器に盛り付け、大葉を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 325kcal
- たんぱく質 15.5g
- 脂質 19.8g
- 糖質 13.3g
- カリウム 475mg
- カルシウム 50mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 39μg
- ビタミンA 340μg
- ビタミンD 11μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 26μg
- ビタミンB1 0.08mg
- ビタミンB2 29.00mg
- ビタミンC 5mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 1.5g
- EPA 637.5mg
- DHA 1200mg
