2025年10月24日のレシピ
サーモンチャウダー
体づくり
- 365kcal
- 5工程
- (30分)
こちらのレシピは、アラスカ産の甘塩の紅鮭を使用した寒い季節にぴったりのチャウダーレシピです。甘塩の鮭を使用することで下味をつける手間が省けます。鮭にはタンパク質が含まれ、タンパク質は体をつくるもとになるため、成長期のお子様に積極的に摂って頂きたい栄養素です。また、牛乳に含まれるカルシウムは、日本人に不足しがちな栄養素です。鮭にはカルシウムの吸収を良くするビタミンDが含まれるため、組み合わせも抜群のメニューです！
材料
2人分
- （アラスカ産紅鮭使用）4等分
- ・塩鮭
- 2切れ 160g
- 胡椒（黒）
- 少々
- バター
- 15g
- タマネギ
薄切り - 100g
- シメジ
小房に分ける - 1/2パック 50g
- エリンギ
半分の長さに切り、スライス - 1/2パック弱 50g
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- 牛乳
- 2カップ 400ml
- コンソメ
顆粒 - 3g
- 塩
- 少々 0.4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 365kcal
- たんぱく質 27.4g
- 脂質 17.8g
- 糖質 21.5g
- カリウム 899.6mg
- カルシウム 249.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 152.1μg
- ビタミンA 211.8μg
- ビタミンD 27.5μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 26.5μg
- ビタミンB1 0.38mg
- ビタミンB2 0.53mg
- ビタミンC 9mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 218mg
- DHA 384mg
作り方
- (1)塩鮭に胡椒をふる。フライパンを中火にかけてバターを溶かし、紅鮭を入れて、両面に軽く焼き色がつくまで焼く
- (2)「1」にタマネギを加えて炒め、しんなりしたらシメジとエリンギを加えて炒める
- (3)シメジとエリンギがしんなりしてきたら、弱火にして薄力粉を加えて混ぜる
- (4)粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜとろみをつけていく
- (5)コンソメと塩を加えて混ぜ、中火にして5分程煮たら、最後にパセリをちらす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 365kcal
- たんぱく質 27.4g
- 脂質 17.8g
- 糖質 21.5g
- カリウム 899.6mg
- カルシウム 249.5mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 152.1μg
- ビタミンA 211.8μg
- ビタミンD 27.5μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 26.5μg
- ビタミンB1 0.38mg
- ビタミンB2 0.53mg
- ビタミンC 9mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 218mg
- DHA 384mg
