2025年10月3日のレシピ
味噌バター肉じゃが
動脈硬化
腸の健康
美肌
- 322kcal
- 3工程
- (30分)
野菜たっぷりで食物繊維がしっかりと摂れる肉じゃがです。食物繊維は腸の健康に役立ちます。バターや味噌を入れることでコクがプラスされて、だしを加えなくてもおいしく仕上がります。
材料
2人分
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大に切る - 80g
- バター
- 10g
- タマネギ
薄切り - 2/3個 100g
- ニンジン
乱切り - 1/2本 100g
- ジャガイモ
- 2個 300g
- 砂糖
- 大さじ1・1/2 14g
- 水
- 2カップ 400g
- 味噌
- 大さじ2 36g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 322kcal
- たんぱく質 13.6g
- 脂質 9.4g
- 糖質 41.3g
- カリウム 1034.9mg
- カルシウム 48.9mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 367.1μg
- ビタミンA 4107.5μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE 0.6mg
- ビタミンK 5.1μg
- ビタミンB1 0.54mg
- ビタミンB2 0.17mg
- ビタミンC 58.9mg
- 食物繊維 4.8g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 0.4mg
- DHA 1.2mg
作り方
- (1)鍋にバターを入れて中火で豚肩ロースを炒め、火が通ったらタマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えて炒める
- (2)タマネギがしんなりしたら砂糖を加えて、水気がでてくるまで炒め、水を加えて沸騰したらアクをとり、5分ほど弱火で煮る
- (3)さらに味噌を加え、水気が少なくなるまで煮詰める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 322kcal
- たんぱく質 13.6g
- 脂質 9.4g
- 糖質 41.3g
- カリウム 1034.9mg
- カルシウム 48.9mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 367.1μg
- ビタミンA 4107.5μg
- ビタミンD 0μg
- ビタミンE 0.6mg
- ビタミンK 5.1μg
- ビタミンB1 0.54mg
- ビタミンB2 0.17mg
- ビタミンC 58.9mg
- 食物繊維 4.8g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 0.4mg
- DHA 1.2mg
