2025年11月21日のレシピ
鯖とほうれん草のトマト煮
動脈硬化
- 259kcal
- 4工程
- (20分)
サバに片栗粉をまぶすことで味が染込み易くなります。サバなどの青魚には、EPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切 200g
- 塩
- 0.8g
- 胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1 18g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 1片 7g
- トマト缶
- 300g
- コンソメ
- 1個 5.3g
- 砂糖
- 小さじ2 6g
- ホウレンソウ
4ｃｍ幅 - 120g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 259kcal
- たんぱく質 26.1g
- 脂質 7.8g
- 糖質 17.3g
- カリウム 1220.3mg
- カルシウム 57.2mg
- 鉄 3.5mg
- β-カロテン 288.8μg
- ビタミンA 3378.6μg
- ビタミンD 4.3μg
- ビタミンE 4.4mg
- ビタミンK 174.3μg
- ビタミンB1 0.33mg
- ビタミンB2 0.45mg
- ビタミンC 36.4mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 1.9g
- EPA 230mg
- DHA 830mg
作り方
- (1)サバに塩、胡椒をし、片栗粉をまぶす
- (2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し、「1」のサバを入れ、両面に焼き色が付くまで焼く
- (3)「2」にトマト缶、コンソメ、砂糖を加えたら、弱火で8分煮込む
- (4)ホウレンソウを加えて火が通ったら、塩、胡椒で味を整える
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 259kcal
- たんぱく質 26.1g
- 脂質 7.8g
- 糖質 17.3g
- カリウム 1220.3mg
- カルシウム 57.2mg
- 鉄 3.5mg
- β-カロテン 288.8μg
- ビタミンA 3378.6μg
- ビタミンD 4.3μg
- ビタミンE 4.4mg
- ビタミンK 174.3μg
- ビタミンB1 0.33mg
- ビタミンB2 0.45mg
- ビタミンC 36.4mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 1.9g
- EPA 230mg
- DHA 830mg
