2025年12月5日のレシピ
鯖の味噌煮
動脈硬化
- 291kcal
- 3工程
- (30分)
煮汁を大目につくって野菜を一緒に煮てもおいしくなります。サバには、EPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切れ 160g
- 【調味料A】
- ・水
- 1/4カップ 50ml
- ・味噌
- 大1・1/2 27g
- ・みりん
- 大1・1/2 27g
- ・砂糖
- 大1 9g
- ・醤油
- 大1 18g
- ・ショウガ
薄切り - 1片 10g
- 長ネギ
５㎝程度に切る - 1/2本 60g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 291kcal
- たんぱく質 19.3g
- 脂質 14.3g
- 糖質 15.7g
- カリウム 424.9mg
- カルシウム 32.6mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 31.7μg
- ビタミンA 25.6μg
- ビタミンD 4μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 5.4μg
- ビタミンB1 0.19mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 5.1mg
- 食物繊維 1.5g
- 食塩相当量 3.2g
- EPA 552mg
- DHA 776mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、生サバに熱湯をさっとかける
- (2)【調味料A】をフライパンに入れて中火にかけ、混ぜ合わせる
- (3)「2」の調味料がしっかり混ざったところに、「1」のサバと長ネギを入れ、落し蓋をして10分程煮詰める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 291kcal
- たんぱく質 19.3g
- 脂質 14.3g
- 糖質 15.7g
- カリウム 424.9mg
- カルシウム 32.6mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 31.7μg
- ビタミンA 25.6μg
- ビタミンD 4μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 5.4μg
- ビタミンB1 0.19mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 5.1mg
- 食物繊維 1.5g
- 食塩相当量 3.2g
- EPA 552mg
- DHA 776mg
