2025年12月2日のレシピ
鶏肉ときのことごぼうの味噌うどん
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 458kcal
- 4工程
- (30分)
きのこを使用した体が温まるうどんです。きのこやゴボウには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ゴボウ
ささがき - 40g
- カツオ出汁
- 3カップ 600ml
- 【材料A】
- ・鶏モモ肉
一口大 - 160g
- ・エノキ
半分の長さに切る - 1/2袋弱 40g
- ・シイタケ
薄切り - 2枚 30g
- ・エリンギ
短冊切り - 1/2パック弱 40g
- うどん
- 2玉 400g
- 味噌
- 大さじ3 54g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 458kcal
- たんぱく質 25.2g
- 脂質 14.2g
- 糖質 49.6g
- カリウム 675mg
- カルシウム 59mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 33μg
- ビタミンA 22μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 27μg
- ビタミンB1 0.26mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 6.1g
- 食塩相当量 4.4g
- EPA 0.8mg
- DHA 5.6mg
作り方
- (1)鍋にゴボウとカツオ出汁を入れて強火にかけ、沸騰したらと【材料A】を加え、中火で5分煮込む
- (2)「1」のアクをとり、味噌を溶かしてひと煮立ちさせる
- (3)鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表示の通りに茹で、ザルにあげて水気を切る
- (4)器に「3」のうどんと、「2」のスープを入れ、葉ネギとお好みで七味を散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 458kcal
- たんぱく質 25.2g
- 脂質 14.2g
- 糖質 49.6g
- カリウム 675mg
- カルシウム 59mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 33μg
- ビタミンA 22μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 27μg
- ビタミンB1 0.26mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 6.1g
- 食塩相当量 4.4g
- EPA 0.8mg
- DHA 5.6mg
