2025年12月24日のレシピ
和風ローストチキン
筋力強化
- 872kcal
- 7工程
- (60分)
下処理を事前にしておいたら、後はオーブンで焼くだけの簡単レシピです。1ｋｇ程度の小さめの鶏肉のレシピとなっていますが、大きさによって焼き時間が変わってきますので、100ｇ増えるごとにプラス10分程度を目安に焼く時間を調整してください。ジャガイモやタマネギなどを一緒に焼いて添えると、よりボリュームアップした1品になります。鶏肉でたっぷりとたんぱく質を摂取できます。筋肉を増やすためには、材料となるタンパク質を摂取する必要があります。運動後はタンパク質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。
材料
丸鶏1羽分
- 丸鶏
- 1羽 1000g
- 塩
- 大さじ1 15g
- 【調味料A】
- ・酒
- 1/2カップ 100g
- ・醤油
- 1/4カップ 57g
- ・みりん
- 1/4カップ 57g
- オリーブオイル
- 大さじ1 12g
- 【調味料B】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
栄養素
＜1羽分換算＞
- エネルギー 872kcal
- たんぱく質 86.7g
- 脂質 40.8g
- 糖質 19.6g
- カリウム 1479mg
- カルシウム 38mg
- 鉄 2.5mg
- β-カロテン 110μg
- ビタミンA 22μg
- ビタミンD 0.1μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 148μg
- ビタミンB1 0.32mg
- ビタミンB2 0.69mg
- ビタミンC 13mg
- 食塩相当量 11.4g
- EPA 12mg
- DHA 43mg
作り方
- (1)丸鶏は外側と内側を水で丁寧に洗って水気を拭き取り、塩を全体に揉み込み、30分ほど冷蔵庫で置いてなじませる
- (2)厚手のポリ袋を2重にして、丸鶏と【調味料A】を入れ、空気を抜きながら袋を縛って、手で揉み、冷蔵庫で2時間～半日ほど漬ける
- (3)天板にクッキングシートを敷き、漬けだれを切った「2」の丸鶏を皮目を上にして置き、タコ糸で足を縛って形を整える
- (4)丸鶏の表面にオリーブオイルを刷毛でぬり、200℃に予熱しておいたオーブンで1時間加熱する（焦げが気になる場合はアルミホイルを被せる）
- (5)肉が一番分厚い部分に竹串を挿して、透明の汁が出てくるか確認する。濁っていたら、もう少し焼きたす
- (6)焼きあがったら、そのままオーブンの中で10分ほど置いてむらしておき、取り出したらタコ糸を取る
- (7)フライパンに丸鶏の天板に残った肉汁を移し、【調味料B】を加えて弱火にかけ、沸騰したら器によそり、ソースとして添える
栄養素
＜1羽分換算＞
- エネルギー 872kcal
- たんぱく質 86.7g
- 脂質 40.8g
- 糖質 19.6g
- カリウム 1479mg
- カルシウム 38mg
- 鉄 2.5mg
- β-カロテン 110μg
- ビタミンA 22μg
- ビタミンD 0.1μg
- ビタミンE 1.8mg
- ビタミンK 148μg
- ビタミンB1 0.32mg
- ビタミンB2 0.69mg
- ビタミンC 13mg
- 食塩相当量 11.4g
- EPA 12mg
- DHA 43mg
