2025年6月15日のレシピ
ゴボウと豚肉の柳川風
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 352kcal
- 3工程
- (15分)
ゴボウの香りが美味しい柳川風です。野菜を1人前175ｇ使用しました。ごぼうには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の健康に役立ちます。また、血液中のコレステロール濃度を低下させ、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 【調味料A】
- ・カツオ出汁
- 1カップ 200g
- ・塩
- 少々 0.5g
- ・醤油
- 大さじ2 36g
- ・砂糖
- 大さじ1・1/2 13.5g
- ・酒
- 大さじ2 30g
- タマネギ
5mm幅の薄切り - 1/2個 100g
- 油揚げ
2cm幅に切る - 1枚 20g
- ゴボウ
ささがき - 2/3本 100g
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 100g
- 卵
溶きほぐす - 2個 100g
- ミツバ
3cmの長さに切る - 1/5束 5g
栄養素
＜１人分換算＞
- エネルギー 352kcal
- たんぱく質 20.5g
- 脂質 18.3g
- 糖質 18g
- カリウム 610.1mg
- カルシウム 101.9mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 83.7μg
- ビタミンA 82.5μg
- ビタミンD 0.9μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 18.7μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンB2 0.41mg
- ビタミンC 6.3mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 3.2g
- DHA 66.5mg
作り方
- (1)鍋に【調味料A】、タマネギ、油揚げ、ゴボウの順に重ねて入れ、中火にかける
- (2)煮立ってきたら豚肉を加えて、蓋をして中火で7～8分ほど煮る
- (3)煮立っているところに卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど蒸らして、器に汁ごと盛る。お好みでミツバを飾る。
栄養素
＜１人分換算＞
- エネルギー 352kcal
- たんぱく質 20.5g
- 脂質 18.3g
- 糖質 18g
- カリウム 610.1mg
- カルシウム 101.9mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 83.7μg
- ビタミンA 82.5μg
- ビタミンD 0.9μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 18.7μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンB2 0.41mg
- ビタミンC 6.3mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 3.2g
- DHA 66.5mg
