2025年8月18日のレシピ
チンゲン菜と豚肉のあんかけ風炒め
動脈硬化
美肌
- 283kcal
- 3工程
- (25分)
ショウガとニンニクを効かせたシンプルな味付けの中華あんかけ風炒めです。チンゲンサイにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- ショウガ
すりおろし - 4g
- ニンニク
すりおろし - 4g
- ゴマ油
- 適量
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 180g
- ニンジン
短冊切り - 1/4本 50g
- チンゲンサイ
4ｃｍ幅に切る - 2株 200g
- 【調味料A】
- ・鶏ガラ出汁
(顆粒) - 小さじ1・1/2 4.5g
- ・塩
- 小さじ1/4 1.5g
- ・胡椒
- 少々
- 【水溶き片栗粉B】
- ・片栗粉
- 小さじ2 6g
- ・水
- 1/2カップ 100ml
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 283kcal
- たんぱく質 16.5g
- 脂質 19.4g
- 糖質 6.6g
- カリウム 640mg
- カルシウム 113mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 355μg
- ビタミンA 3725μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 90.1μg
- ビタミンB1 0.62mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 27mg
- 食物繊維 1.9g
- 食塩相当量 2.1g
- DHA 9.9mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、おろしショウガ、おろしニンニクを加えて香りが出るまで炒める
- (2)豚肩ロースを加えて火が通るまで炒めたら、ニンジンとチンゲンサイを加えてしんなりするまで炒める
- (3)【調味料A】を加えてさっと炒め合わせたら、火を止めて【水溶き片栗粉B】を加えて混ぜ合わせて、再度火にかけてとろみをつける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 283kcal
- たんぱく質 16.5g
- 脂質 19.4g
- 糖質 6.6g
- カリウム 640mg
- カルシウム 113mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 355μg
- ビタミンA 3725μg
- ビタミンE 1.1mg
- ビタミンK 90.1μg
- ビタミンB1 0.62mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 27mg
- 食物繊維 1.9g
- 食塩相当量 2.1g
- DHA 9.9mg
