2025年8月31日のレシピ
野菜たっぷり無水カレー
美肌
- 765kcal
- 4工程
- (30分)
水を加えず、トマトなど野菜の水分のみで調理できる、野菜たっぷりカレーです。このレシピには、1人前280gの野菜が入っています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
一口大 - 160g
- 油
- 適量
- タマネギ
1cm角切り - 100g
- ナス
1cm角切り - 80g
- ズッキーニ
1cm角切り - 80g
- 塩
- 3g
- 胡椒
- 少々
- トマト
1cm角切り - 2個 300g
- カレールー
細かく刻む - 40g
- ご飯
- 500g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 765kcal
- たんぱく質 23.3g
- 脂質 21.2g
- 糖質 111.1g
- カリウム 974.5mg
- カルシウム 67.4mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 114.7μg
- ビタミンA 986.5μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 2.9mg
- ビタミンK 50.6μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 38.5mg
- 食物繊維 5.1g
- 食塩相当量 3.7g
- EPA 0.8mg
- DHA 5.6mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけて油を引き、鶏モモ肉を加えて表面全体に焼き色がつくまで焼く
- (2)蓋をして弱火で5分加熱後、タマネギ、ナス、ズッキーニを加えて塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める
- (3)トマトを加えてさっと炒めたら、カレールーを加えて混ぜ合わせ、弱火で3分煮る
- (4)器にご飯を盛り付け、「3」のルーをかけたら、お好みでパセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 765kcal
- たんぱく質 23.3g
- 脂質 21.2g
- 糖質 111.1g
- カリウム 974.5mg
- カルシウム 67.4mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 114.7μg
- ビタミンA 986.5μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 2.9mg
- ビタミンK 50.6μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 38.5mg
- 食物繊維 5.1g
- 食塩相当量 3.7g
- EPA 0.8mg
- DHA 5.6mg
