2025年8月11日のレシピ
トマト麻婆豆腐
動脈硬化
美肌
- 331kcal
- 6工程
- (35分)
トマトに含まれるグルタミン酸(うまみ成分)で美味しさUP！おすすめのアレンジ麻婆豆腐レシピです！トマトにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 豆腐
木綿 - 1丁 300g
- ゴマ油
- 適量
- 【材料A】
- ・ニンニク
すりおろし - 2g
- ・ショウガ
みじん切り - 1/2片 10g
- ・豆板醤
- 小さじ1 6g
- 豚挽肉
- 100g
- タマネギ
粗みじん - 1/2個強 80g
- トマト
一口大 - 1個 150g
- 甜麺醤
- 大さじ1・1/2 27g
- 水
- 1カップ 200ml
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- 塩
- 小さじ1/4 1.5g
- 【水溶き片栗粉B】
- ・片栗粉
- 大さじ1 9g
- ・水
- 大さじ1 15ml
- 葉ネギ
小口切り - 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 331kcal
- たんぱく質 21.2g
- 脂質 18.1g
- 糖質 17.2g
- カリウム 664mg
- カルシウム 158mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 44μg
- ビタミンA 481μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 29μg
- ビタミンB1 0.51mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 15mg
- 食物繊維 2.6g
- 食塩相当量 3.4g
- DHA 4.5mg
作り方
- (1)豆腐は、600Wの電子レンジで3分加熱し、重しをして粗熱をとり、2cm角ほどに切る
- (2)フライパンを中火にかけてにゴマ油を引き、【材料A】を入れて少し加熱したら、豚挽肉を加え、火が通るまで炒める
- (3)タマネギを加えてさらに炒め、タマネギがしんなりしてきたら、トマトを加えてさっと炒め合わせる
- (4)甜麺醤を加えて炒め合わせたら、水、鶏ガラ出汁、塩を加え、沸騰させる
- (5)「1」の豆腐を加え、弱めの中火で3分ほど煮込む
- (6)1度、火を止め、【水溶き片栗粉B】を加えてよく混ぜ、再度火をつけてとろみをつけて、最後に葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 331kcal
- たんぱく質 21.2g
- 脂質 18.1g
- 糖質 17.2g
- カリウム 664mg
- カルシウム 158mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 44μg
- ビタミンA 481μg
- ビタミンE 1.5mg
- ビタミンK 29μg
- ビタミンB1 0.51mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 15mg
- 食物繊維 2.6g
- 食塩相当量 3.4g
- DHA 4.5mg
