2026年1月20日のレシピ
ミートボールトマト煮
体づくり
野菜料理
- 381kcal
- 5工程
- (40分)
子供たちが大好きなミートボールレシピです。冷めても美味しく、お弁当にもピッタリです。肉も野菜もモリモリ食べられるメニューです。
材料
2人分
- ブロッコリー
小房に分ける - 1/2房 125g
- 【材料A】
- ・合挽肉
- 150g
- ・タマネギ
みじん切り - 2/3個 100g
- ・塩
- 小さじ1/6 1g
- ・ナツメグパウダー
- 少々
- ・卵
溶いておく - 1個 50g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 1片 7g
- タマネギ
みじん切り - 2/3個 100g
- 【材料B】
- ・トマト缶
- 300g
- ・コンソメ
固形 - 1個 5.3g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・中濃ソース
- 大さじ2 36g
- 生パセリ
お好みで
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 381kcal
- たんぱく質 21.8g
- 脂質 19.2g
- 糖質 24.2g
- カリウム 1039.5mg
- カルシウム 87.7mg
- 鉄 3.2mg
- β-カロテン 1,378.20μg
- ビタミンA 159μg
- ビタミンD 0.68μg
- ビタミンE 4.30mg
- ビタミンK 116.65μg
- ビタミンB1 0.61mg
- ビタミンB2 0.46mg
- ビタミンC 99.17mg
- 食物繊維 6.70g
- 食塩相当量 2.9g
- EPA 7.20mg
- DHA 54.30mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを1分茹でたら、ザルにあげ、水気を切る
- (2)ボウルに【材料A】を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせたら、10等分になるように等分し、団子状に成形する
- (3)フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、「2」のミートボールを入れたら、スプーン等で転がしながら表面に焼き目が付くまで焼く
- (4)「3」にニンニクとタマネギを加えて炒め、タマネギがしんなりしたら【材料B】を加え、蓋をして8分煮込む
- (5)「1」のブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、弱火で1分煮込み、お好みでパセリをふる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 381kcal
- たんぱく質 21.8g
- 脂質 19.2g
- 糖質 24.2g
- カリウム 1039.5mg
- カルシウム 87.7mg
- 鉄 3.2mg
- β-カロテン 1,378.20μg
- ビタミンA 159μg
- ビタミンD 0.68μg
- ビタミンE 4.30mg
- ビタミンK 116.65μg
- ビタミンB1 0.61mg
- ビタミンB2 0.46mg
- ビタミンC 99.17mg
- 食物繊維 6.70g
- 食塩相当量 2.9g
- EPA 7.20mg
- DHA 54.30mg
