2026年1月1日のレシピ
鶏八幡巻き
ダイエット
動脈硬化
糖尿病
- 214kcal
- 7工程
- (30分)
お節料理を飾る一品ですが、普段のおかずにもおすすめです。お節料理は、鍋を使う料理が多いので、電子レンジで作れる料理はお手軽で重宝します。鶏むね肉を使用することで、低カロリーに仕上がります。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
材料
2人分
- ニンジン
1cm角スティック状 - 1/10本 20g
- ゴボウ
1cm角スティック状 - 1/20本 10g
- 鶏ムネ肉
- 1/2枚 150g
- 砂糖
- 小さじ1/2 1.5g
- 塩
- 少々 0.1g
- ショウガ
おろす - 小さじ1/2 2.5g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 小さじ1/2 3g
- ・みりん
- 小さじ1/2 3g
- ・酒
- 小さじ1/2 2.5g
- 油
- 適量
- 【調味料B】
- ・砂糖
- 大さじ1/2 4.5g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・醤油
- 大さじ1/2 18g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 214kcal
- たんぱく質 15.6g
- 脂質 9.7g
- 糖質 10.2g
- カリウム 313mg
- カルシウム 12mg
- 鉄 0.5mg
- β-カロテン 820.00μg
- ビタミンA 92μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 0.40mg
- ビタミンK 28.00μg
- ビタミンB1 0.06mg
- ビタミンB2 0.09mg
- ビタミンC 2.00mg
- 食物繊維 0.60g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 1.50mg
- DHA 5.30mg
作り方
- (1)ニンジンとゴボウと【調味料A】を器に入れて、ラップをして600Wで2分加熱する
- (2)鶏肉は、厚さ１～1.5ｃｍになるように観音開きをして（厚みのある部分をさらにそぐ）、長方形型にする
- (3)「2」の両面に砂糖、塩、ショウガをすり込む
- (4)「1」の粗熱が冷めたら、鶏肉の手前側3cmくらいにおき、ニンジンとゴボウを軸にしてロール巻きにする
- (5)「4」の巻き終わりを爪楊枝で止め、熱した鍋に油(分量外)をしき、焦げ目がつくまで中火で軽く焼く
- (6)鍋に【調味料B】を入れ加熱し、沸騰したら「5」のロールを入れて蓋をし、14分ほど弱火で蒸し焼きにする
- (7)蓋をとって、ロールを回しながら全体に調味料が絡むように3～5分ほど煮詰める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 214kcal
- たんぱく質 15.6g
- 脂質 9.7g
- 糖質 10.2g
- カリウム 313mg
- カルシウム 12mg
- 鉄 0.5mg
- β-カロテン 820.00μg
- ビタミンA 92μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 0.40mg
- ビタミンK 28.00μg
- ビタミンB1 0.06mg
- ビタミンB2 0.09mg
- ビタミンC 2.00mg
- 食物繊維 0.60g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 1.50mg
- DHA 5.30mg
