2026年1月6日のレシピ
タラとジャガイモのチリソース
食欲増進
- 347kcal
- 5工程
- (40分)
淡白なタラにチリソースを絡めてご飯がすすむおかずに！お酢やニンニク、ショウガなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- ジャガイモ
一口大に切る - 250g
- 片栗粉【ジャガイモ用】
- 大さじ2 18g
- タラ
一口大に切る - 2切れ 160g
- 胡椒
- 少々
- 片栗粉【タラ用】
- 大さじ1 9g
- ゴマ油
- 適量
- 【材料A】
- ・豆板醤
- 小さじ1 6g
- ・ニンニク
すりおろし - 3g
- ・ショウガ
みじん切り - 7g
- タマネギ
粗みじん切り - 1/2個 75g
- 【調味料B】
- ・トマトケチャップ
- 大さじ5 75g
- ・砂糖
- 大さじ1強 10g
- ・鶏ガラ出汁
(顆粒) - 小さじ2/3 2g
- ・酢
- 小さじ2 10g
- 水
- 1/2カップ 100g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 347kcal
- たんぱく質 17.2g
- 脂質 6.5g
- 糖質 51.2g
- カリウム 1064mg
- カルシウム 33mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 315.00μg
- ビタミンA 34μg
- ビタミンE 1.70mg
- ビタミンK 3.00μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 51.00mg
- 食物繊維 3.10g
- 食塩相当量 2.5g
- EPA 25.60mg
- DHA 36.79mg
作り方
- (1)ジャガイモは耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱したら、粗熱を取って片栗粉をまぶす
- (2)タラは胡椒をふってから片栗粉を薄くまぶす
- (3)フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、「1」のジャガイモと「2」のタラを加えてタラに火が通るまで炒め、一旦取り出す
- (4)「3」のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、再度中火にかけてゴマ油を引いたら【材料A】を加えて香りが出るまで炒める
- (5)タマネギを加えてしんなりするまで炒めたら「3」のタラとジャガイモ、混ぜ合わせた【調味料B】と水を加えて、とろみがつくまで炒め、器に盛り付け葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 347kcal
- たんぱく質 17.2g
- 脂質 6.5g
- 糖質 51.2g
- カリウム 1064mg
- カルシウム 33mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 315.00μg
- ビタミンA 34μg
- ビタミンE 1.70mg
- ビタミンK 3.00μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 51.00mg
- 食物繊維 3.10g
- 食塩相当量 2.5g
- EPA 25.60mg
- DHA 36.79mg
