2026年1月9日のレシピ

茹で鶏のさっぱり野菜あんかけ

動脈硬化

美肌

• 266kcal
• 4工程
• (30分)

炒める際、ミズナを最後に加えることでシャキシャキとした食感を残しました。野菜をたくさん食べられるよう、炒めてかさを減らし、あんかけにすることで食べやすさもアップさせました。ニンジンやミズナにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

材料

2人分

鶏ムネ肉

240g

塩

小さじ1/6 1g

胡椒（黒）

少々

油

適量

【材料A】

・ニンジン
5ｃｍ細切り

1/4本 50g

・タマネギ
薄切り

1/2個強 80g

・シメジ
一口大

1/2パック 50g

ミズナ
5ｃｍ

2株 80g

水

1/2カップ 100ml

【調味料B】

・カツオ出汁
(顆粒)

小さじ1 3g

・醤油

大さじ1・1/3 24g

・砂糖

大さじ1 9g

・片栗粉

小さじ2 6g